Italienischer Brotsalat | Rezept

Name: Italienischer Brotsalat
Cook time: 20 min
Yield: 2 Personen
Ingredients: 1 Stück Ciabatta; 1 Stück Knoblauchzehe; 50 ml Olivenöl; 150 g Kirschtomaten; 1 Stück Zwiebel, rot; 3 handvoll Rucola; 2 EL Balsamicoessig, dunkel; 1 TL Senf; 1 Pr. Salz; 3 Pr. JS Pasta Allrounder

Nils, Head of Culinary Innovation

Gesamtzeit ca. 20Minuten

Arbeitszeit 20 Minuten

Einfach

Zutaten

Personen

3 Pr.

JS Pasta Allrounder
1 Stück

Ciabatta
1 Stück

Knoblauchzehe
50 ml

Olivenöl
150 g

Kirschtomaten
1 Stück

Zwiebel, rot
3 handvoll

Rucola
2 EL

Balsamicoessig, dunkel
1 TL

Senf
1 Pr.

Salz

Zubereitung

Das Brot in ca. 2 x 2 cm große Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken.

Die Hälfte des Olivenöls in eine Pfanne geben und die Brotwürfel bei mittlerer Hitze 5 Minuten goldbraun rösten. Den Knoblauch und den Pasta Allrounder hinzufügen, 1 Minute mitbraten. Die Brotwürfel im Anschluss auf ein Küchenpapier legen und beiseitestellen.

Die Tomaten waschen und halbieren. Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Spalten schneiden. Den Rucola waschen und trocken schleudern.

Den Balsamicoessig und den Senf in eine Schüssel geben. Unter Rühren das restliche Olivenöl hineinlaufen lassen und mit 2 Prisen Salz würzen.

Das Brot, die Zwiebel und die Tomaten in einer Schüssel mit dem Dressing marinieren und 10 Minuten ziehen lassen. Den Rucola unterheben und servieren.

Tipp: Tipp: Für dieses Rezept kannst Du ganz viele verschiedene Brotsorten verwenden und eignet sich wunderbar um altes Brot vom Vortag wiederzuverwenden.

Nährwerte

Pro Person

Kalorien

635 kcal

Kohlenhydrate

79 g

Proteine

15 g

Fett

28 g

Italienischer Brotsalat

Brotsalat ist die perfekte Verwertung von altbackenem Brot. In Kombination mit Tomaten, Rucola und einem mediterranen Dressing mit dem Pasta Allrounder entsteht ein knuspriges Erlebnis, das Lust auf Urlaub in Italien macht!

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