4.8 / 5

Köttbullar | Rezept

Name: Köttbullar
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1 Zwiebel; 2 EL Olivenöl; 500 g Hackfleisch, gemischt; 5 EL Semmelbrösel; 1 Ei; 50 g Sahne; 1 TL Senf; 3 Pr. JS Hackfleisch Allrounder; 40 g Butter; 50 g Mehl; 200 g Kochsahne; 400 ml Rinderbrühe; 2 EL Sojasoße; 1 Pr. Salz, Pfeffer

Nils, Head of Culinary Innovation

Gesamtzeit ca. 30Minuten

Arbeitszeit 30 Minuten

Einfach

Zutaten

Personen

Für die Köttbullar:
3 Pr.

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1

Zwiebel
2 EL

Olivenöl
500 g

Hackfleisch, gemischt
5 EL

Semmelbrösel
1

Ei
50 g

Sahne
1 TL

Senf
Für die Soße:
40 g

Butter
50 g

Mehl
200 g

Kochsahne
400 ml

Rinderbrühe
2 EL

Sojasoße
1 Pr.

Salz, Pfeffer

Zubereitung

Die Zwiebel schälen, halbieren und fein würfeln. 1 EL Olivenöl in einer breiten Pfanne erhitzen, die Zwiebel bei kleiner Hitze 2 Minuten glasig braten, herausnehmen und beiseitestellen.

Das Hackfleisch in eine Schüssel geben. Mit den Semmelbröseln, dem Ei, der Sahne, dem Senf und dem Hackfleisch Gewürzmix gründlich verkneten und anschließend kleine Bällchen formen.

In der Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und die Bällchen bei starker Hitze 5 Minuten rundherum braten, bis sie gebräunt sind und herausnehmen.

Für die Soße die Butter in der gleichen Pfanne schmelzen lassen, das Mehl einrühren und weiter köcheln lassen, bis die Mehlschwitze braun wird.

Die Sahne und die Rinderbrühe dazugeben, aufkochen lassen und bei kleiner Hitze 5 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Die Soße mit Sojasoße, 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer ablöschen. Die Fleischbällchen in die Soße legen und bei mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln lassen.

Die Köttbullar je nach Belieben mit Kartoffelpüree und Preiselbeeren servieren.

Tipp: Für einen besonderen Geschmack 100 ml Weißwein zu der Soße geben und mitköcheln lassen.

Nährwerte

Pro Person

Kalorien

641 kcal

Kohlenhydrate

29 g

Proteine

27 g

Fett

46 g

Köttbullar

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