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Kürbis-Spinat-Nuss Salat
Vegetarisch
Low Carb

Kürbis-Spinat-Nuss Salat | Rezept

NilsNils, Head of Culinary Innovation
Einfach

Vorbereitung

45 Minuten

Gesamt

55 min

Portionen

4 Portionen

Kalorien

273

Nährwerte

Pro Person

Kohlenhydrate

13 g

Fett

21 g

Protein

7,0 g

Zutaten

Personen

  • 900 g

    Butternuss- oder ein anderer Kürbis,geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten

  • 4 EL

    Olivenöl, dazu ein extra Schuss zum Beträufeln

  • 1 TL

    Honig

  • 1

    Knoblauchzehe, geschält und fein gehackt

  • 1 EL

    Balsamico Essig

  • 75 g

    junge Spinatblätter

  • 100 g

    Fetakäse

  • 3 Prise

    Kürbis Allrounder

  • Kürbis Allrounder

    Just Spices

    Kürbis Allrounder

Anweisungen

  1. Schritt 1

    Den Backofen auf 220°C (Umluft: 180 °C) vorheizen.
    Die Kürbisscheiben auf ein Blech geben und mit 1 EL Olivenöl beträufeln. Mit dem Kürbis Allrounder würzen. Den Kürbis für ca. 40 Minuten backen und anschließend kurz auskühlen lassen.

  2. Schritt 2

    In der Zwischenzeit den Honig, Knoblauch, das restliche Olivenöl und Balsamico-Essig in einer großen Schüssel mit einem Schneebesen verrühren. Den Spinat waschen, trocken schleudern und zum Dressing geben und gründlich vermengen.

  3. Schritt 3

    Die Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten. Die Kürbisscheiben auf einem großen Servierteller verteilen, den angemachten Spinat dazugeben und Feta darüber bröseln sowie die Walnüsse darüberstreuen.

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