Möhren-Linsen-Curry
Möhren-Linsen-Curry
Rahmen | Just Spices
45 Min
Schwierigkeit | Just Spices Schwierigkeit | Just Spices Schwierigkeit | Just Spices leicht

Möhren-Linsen-Curry

Zutaten
1 große Möhre
1 Knoblauchzehe
100 gr Linsen, gelb
1/2 Chilischote
1 Zwiebel
1/2 Limette, Bio
etwas Just Spices Curry Madras
100 gr Vollmilchjoghurt
1/2 Blumenkohl
1 EL Sonnenblumenöl
2 handvoll Erbsen
etwas geschnittene Lauchzwiebel zum Garnieren
200 ml Just Spices Gemüsebrühe

Anleitung


1
Die Möhre zu aller erst schälen und in dünne Scheiben schneiden. Anschließend das Öl in einem Topf erhitzen und die geschnittene Zwiebel und Knoblauchzehe hinzugeben. Einen Moment andünsten lassen, bis sie glasig sind.


2
Nun die Chilischote in dünne Scheiben schneiden. Wer es scharf mag, kann die Kerne drin lassen. Möhren, Chili, Linsen und Curry Madras zu dem Zwiebel-Knoblauch-Mix zugeben und erneut etwas andünsten.

3
Nun kommt die Brühe mit dazu, kurz aufkochen und das Ganze dann mit geschlossenem Deckel ca 15 Minuten köcheln lassen.
Die Limette heißt abwaschen und dann etwas Schale mit einer feinen Reibe abreiben. Die Limette danach halbieren und etwas Saft herauspressen.

4
Der Joghurt, die Limettenschale, etwas Curry Madras und Salz werden miteinander vermischt. Die Masse wird nun zugedeckt auf Seite gestellt.

5
Als nächstes den Blumenkohl waschen und einige Röschen abschneiden. Diese Röschen und die unaufgetauten Erbsen nun zu den Linsen geben, aufkochen lassen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.

6
Das fertige Curry wird abschließend noch mit etwas Curry Madras und Limettensaft abgeschmeckt.

Curry Madras

  • Pfeffer und Chili geben Schärfe, Kurkuma und Kumin zaubern ein tolles Aroma
  • Nelken, Fenchel, Knoblauch und Salz runden das Ganze optimal ab
  • Passt toll zu Reisgerichten, exotischen Dips oder selbstgemachtem Hummus

Gemüsebrühe

  • Tomate und Karotte geben eine feine Fruchtigkeit
  • Kurkuma und Tellicherry Pfeffer sorgen für etwas Schärfe
  • Verfeinere Suppen, Soßen oder würziges Risotto


,
Dieses Rezept teilen
Whatsapp
Facebook
Pinterest
Email
Drucken