Vegetarisch
Low Carb
Zucchini Suppe | Rezept
Gesamtzeit ca. 40Minuten
Arbeitszeit 40 Minuten
Einfach
Zutaten
Personen
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Für die Suppe:
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4 TLBestsellerZucchini Allrounder"Super lecker und sehr ergiebig!" 4,99 € 83,17 €/kg Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand
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2Zucchini
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1Zwiebel
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3Knoblauchzehen
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350 gKartoffeln, mehlig
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1 ELButter
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250 gSahne
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1Zitrone
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4 Pr.Salz
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Für das Topping:
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1Ciabatta
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4 ELOlivenöl
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4 ELSchmand
Zubereitung
1
Die Zucchini waschen und in grobe Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren und ebenfalls würfeln.
Den Knoblauch schälen und halbieren. Die Kartoffeln schälen und grob würfeln.
2
In einem Topf etwas Butter erhitzen und das Gemüse bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten braten.
3
Nach 5 Minuten Sahne und 500 ml Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Mit dem Zucchini Allrounder würzen und 20 Minuten köcheln lassen.
4
Anschließend mit einem Stabmixer fein pürieren und mit Salz abschmecken.
5
In der Zwischenzeit das Ciabatta der Länge nach halbieren und in gleich große Würfel schneiden.
6
In Einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Ciabatta Würfel bei mittlerer Hitze rundherum für 5 Minuten knusprig ausbacken.
7
Die Suppe in 4 Schüsseln geben, mit Schmand und Croutons toppen und servieren.
Nährwerte
Pro Person
Kalorien
452 kcal
Kohlenhydrate
26 g
Proteine
6,9 g
Fett
35 g
Zucchini Suppe
Das beliebte Sommergemüse schmeckt nicht nur gebraten, gebacken oder gegrillt - auch als Suppe überzeugt das grüne Kürbisgewächs! Zusammen mit knusprigen Croutons, milder Schmandcreme und frischen Kräutern hast Du im Nullkommanix ein perfektes Abendessen.
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