Avocado Pasta
Avocado Pasta
Rahmen | Just Spices
20 Min
Schwierigkeit | Just Spices Schwierigkeit | Just Spices Schwierigkeit | Just Spices leicht

Avocado Pasta

Zutaten
500 g Nudeln (z.B. Bavette)
4 EL gehackte Petersilie
2 reife Avocados
1 unbehandelte Zitrone (Schale & Saft)
100 ml Sahne
1 Pr. JS Avocado Topping
4 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
1 Pr. JS Meersalz und Pfeffer
500 g Brokkoli
1 TL Natron
0,5 TL Salz
1 TL Parmesan (nach Belieben)

Anleitung


1
Als Erstes stellst Du einen großen Topf mit Wasser für die Nudeln und einen kleinen Topf mit Wasser für die Brokkoliröschen auf. Dann teilst Du den Brokkoli in Röschen ein. Den Strunk kannst du schälen, kleinschneiden und ebenfalls verwenden.

2
Dann teilst Du den Brokkoli in Röschen ein. Den Strunk kannst du schälen, kleinschneiden und ebenfalls verwenden.

3
Gib nun das Salz und das Natron in den kleinen Topf und gare die Brokkoliröschen darin für 1-2 Minuten. Nimm die Röschen danach aus dem Wasser heraus, der Strunk wird je nach Größe noch etwa 3-4 Minuten gegart. Dann kannst Du das Wasser für die Nudeln salzen und sie nach Packungsanleitung kochen.

4
Während die Nudeln kochen, kümmerst Du Dich um die Soße: Halbiere zunächst die Avocados und entnehme den Kern. Mit einem Löffel holst Du das Avocadofleisch heraus und gibst es in eine große Schüssel.

5
Füge die Petersilie, den Abrieb sowie den Saft der Zitrone, die Knoblauchzehe, Sahne, Olivenöl und das JS Avocado Topping hinzu und püriere die Zutaten mit einem Stabmixer. Gib nun etwa 100 ml des Nudelwassers hinzu. Dann gießt Du die Nudeln ab und vermengst sie mit der Soße.

6
Richte die Nudeln mit den Brokkoliröschen und der Soße an und bestreue sie mit Parmesan. Nach Wunsch kannst Du die Nudeln nochmal mit dem JS Avocado Topping toppen.


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Avocado Nudeln Pasta

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