Puten-Mango-Curry
Puten-Mango-Curry
Rahmen | Just Spices
30 Min
Schwierigkeit | Just Spices Schwierigkeit | Just Spices Schwierigkeit | Just Spices leicht

Puten-Mango-Curry

Zutaten
150g Basmatireis
1 Mango
300g Putenbrustfilet
3 Mini Pak Choi
2 Frühlingszwiebeln
100ml Kokosmilch
100ml Wasser
Etwas Curry Madras

Anleitung


1
Reis in einem Sieb abspülen und 300ml Wasser erhitzen, salzen und aufkochen lassen. Reis auf niedriger Stufe 15 min. köcheln und im Anschluss vom Herd nehmen und 10 min. quellen lassen.

2
Mango schälen und in Würfel schneiden; die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden; den Pak Choi in Streifen schneiden und die Putenbrust würfeln.


3
1 EL Öl in der Pfanne erhitzen und die Putenbrust braten. Putenbrust danach aus der Pfanne nehmen.

4
Erneut 1 EL Öl erhitzen und Frühlingszwiebeln erhitzen. Mango und Pak Choi hinzugeben und kurz anbraten. Im Anschluss mit Kokosmilch und Wasser ablöschen.

5
Curry Madras zum Würzen hinzugeben. Deckel auf die Pfanne und 10 min. weiter köcheln.

6
Reis mit Gabel auflockern und auf einem Teller verteilen und Puten-Mango-Curry hinzugeben. Nach belieben mit Koriander bestreuen.

Pro Portion ca. 650 kcal.



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