Hefezopf mit Thermomix® | Rezept

Name: Hefezopf mit Thermomix®
Prep time: 10 min
Cook time: 90 min
Yield: 6 Personen
Ingredients: 300 ml Milch; 20 g frische Hefe; 100 g Zucker; 500 g Weizenmehl Type 550; 1 Ei; 60 g Butter, weiche; 1 Bio Zitrone (Saft & Abrieb); 1 Pr. Salz; 1 Ei; 2 EL Milch; 1 EL Hagelzucker; 4 Pr. JS Zimtschnecken Gewürz

Nils, Head of Culinary Innovation

Gesamtzeit ca. 1 Stunde 30 Minuten

Arbeitszeit 90 Minuten

Einfach

Zutaten

Personen

Für den Hefezopf
300 ml

Milch
20 g

frische Hefe
100 g

Zucker
500 g

Weizenmehl Type 550
1

Ei
60 g

Butter, weiche
1

Bio Zitrone (Saft & Abrieb)
1 Pr.

Salz
Für den Guss
4 Pr.

Nur online erhältlich

Zimtschnecken Gewürz
Süßer Mix für Zimtschnecken & Gebäck 5,99 € 133,11 €/kg Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand
Weitere Produkte entdecken
1

Ei
2 EL

Milch
1 EL

Hagelzucker

Zubereitung

Die Milch zusammen mit der Hefe und dem Zucker in den Mixtopf geben und 2 Min./37°C/Stufe 2 erwärmen.

Das Mehl mit dem Ei, der Butter und 1 Prise Salz in den Mixtopf geben. Die Zitrone waschen, abtrocknen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Zitronensaft und -abrieb ebenfalls mit in den Mixtopf geben und 5 Min./Teigstufe zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.

Den Teig aus dem Mixtopf nehmen und mit einem feuchten Tuch abgedeckt ca. 2 Stunden gehen lassen.

Den Teig halbieren und aus jedem Teigling 3 gleich große Stücke schneiden. Jedes Teigstück in gleich große Stränge ausrollen. 3 Stränge nebeneinander legen. Jetzt wird geflochten: Der äußere Strang (abwechselnd links und rechts) wird immer in die Mitte gelegt. Die Enden fest zusammendrücken und den Zopf auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

Für den Guss das Ei mit der Milch und 1 Prise Zimtschnecken Gewürz vermischen und die Zöpfe dünn einstreichen. Noch einmal für ca. 30 Minuten gehen lassen.

In der Zwischenzeit den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Die Zöpfe noch einmal mit dem Guss bestreichen. Mit dem Hagelzucker garnieren und ca. 35-40 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und mit dem restlichen Zimtschnecken Gewürz bestreuen.

Nährwerte

Pro Person

Kalorien

527 kcal

Kohlenhydrate

84 g

Proteine

15 g

Fett

14 g

HEFEZOPF MIT THERMOMIX®

Möchtest Du deine Familie und Freunde begeistern? Dann ist ein selbstgebackener Hefezopf aus dem Thermomix® genau das Richtige für Dein Sonntagsfrühstück! Mit seiner luftigen Textur und dem köstlichen Geschmack ist der Hefezopf ein echter Klassiker, der bei Groß und Klein beliebt ist. Verfeinert mit unserem Zimtschnecken Gewürz wird dein Hefezopf das Frühstückshighlight!

FRÜHSTÜCKSREZEPTE

Der Hefezopf kam beim Sonntagsfrühstück gut an? Dann begeistere deine Liebsten das nächste Mal mit weiteren süßen Leckereien! Wie wäre es zum Beispiel mit Blaubeer-Pancakes oder Armer Ritter? In unserer Frühstücks-Rezeptsammlung findest Du noch viele weitere köstliche Ideen für den perfekten Start in den Tag!