Rezepte
Hefezopf mit Thermomix®

Hefezopf mit Thermomix® | Rezept

Bewertung:

0 % of 100

(0) Rezept bewerten

Hefezopf mit Thermomix® | Rezept

Name: Hefezopf mit Thermomix®
Prep time: 10 min
Cook time: 90 min
Yield: 6 Personen
Ingredients: 300 ml Milch; 20 g frische Hefe; 100 g Zucker; 500 g Weizenmehl Type 550; 1 Ei; 60 g Butter, weiche; 1 Bio Zitrone (Saft & Abrieb); 1 Pr. Salz; 1 Ei; 2 EL Milch; 1 EL Hagelzucker; 4 Pr. JS Zimtbrötchen Gewürz

Just Spices

Bewertung:

0 % of 100

(0) Rezept bewerten

Zubereitungszeit:

90 min

Schwierigkeit:

Leicht

Personen

Zutaten

Für den Hefezopf
300 ml

Milch
20 g

frische Hefe
100 g

Zucker
500 g

Weizenmehl Type 550
1

Ei
60 g

Butter, weiche
1

Bio Zitrone (Saft & Abrieb)
1 Pr.

Salz
Für den Guss
4 Pr.

Zimtbrötchen Gewürz
„Ein Muss in meinem Backschrank.“ 5,99 € 149,75 €/kg Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand
Weitere Produkte entdecken
1

Ei
2 EL

Milch
1 EL

Hagelzucker

Zubereitung

Die Milch zusammen mit der Hefe und dem Zucker in den Mixtopf geben und 2 Min./37°C/Stufe 2 erwärmen.

Das Mehl mit dem Ei, der Butter und 1 Prise Salz in den Mixtopf geben. Die Zitrone waschen, abtrocknen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Zitronensaft und -abrieb ebenfalls mit in den Mixtopf geben und 5 Min./Teigstufe zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.

Den Teig aus dem Mixtopf nehmen und mit einem feuchten Tuch abgedeckt ca. 2 Stunden gehen lassen.

Den Teig halbieren und aus jedem Teigling 3 gleich große Stücke schneiden. Jedes Teigstück in gleich große Stränge ausrollen. 3 Stränge nebeneinander legen. Jetzt wird geflochten: Der äußere Strang (abwechselnd links und rechts) wird immer in die Mitte gelegt. Die Enden fest zusammendrücken und den Zopf auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

Für den Guss das Ei mit der Milch und 1 Prise Zimtbrötchen Gewürz vermischen und die Zöpfe dünn einstreichen. Noch einmal für ca. 30 Minuten gehen lassen.

In der Zwischenzeit den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Die Zöpfe noch einmal mit dem Guss bestreichen. Mit dem Hagelzucker garnieren und ca. 35-40 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und mit dem restlichen Zimtbrötchen Gewürz bestreuen.

Nährwerte: (Pro Person)

Kalorien
527 kcal

Kohlenhydrate
84 g

Proteine
15 g

Fett
14 g