Rezepte
Fish & Chips

Fish & Chips | Rezept

Bewertung:

0 % of 100

(0) Rezept bewerten

Fish & Chips | Rezept

Name: Fish & Chips
Cook time: 45 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 850 g Kartoffen, mehlig kochend; Etwas Malzessig; 1 TL JS Pommes Gewürz; 250 g Erbsen, aufgetaut; 1 EL Butter; 1/2 Bund Minze; 1/2 Zitrone; 4 Pr. Salz; 350 g Mehl; 300 ml Lagerbier; 3 TL Backpulver; 700 g Kabeljau; 8 Pr. Salz; 0,5 TL JS Pommes Gewürz; 500 ml Öl (vorzugsweise Erdnussöl)

Just Spices

Bewertung:

0 % of 100

(0) Rezept bewerten

Zubereitungszeit:

45 min

Geh/Ziehzeit:

60 min

Schwierigkeit:

Leicht

Personen

Zutaten

Für die Pommes
1 TL

JS Pommes Gewürz
850 g

Kartoffen, mehlig kochend
Etwas

Malzessig
Für die Mushy Peas
250 g

Erbsen, aufgetaut
1 EL

Butter
1/2 Bund

Minze
1/2

Zitrone
4 Pr.

Salz
Für den Fisch
0,5 TL

JS Pommes Gewürz
350 g

Mehl
300 ml

Lagerbier
3 TL

Backpulver
700 g

Kabeljau
8 Pr.

Salz
Zum Frittieren
500 ml

Öl (vorzugsweise Erdnussöl)

Zubereitung

Für die Pommes die Kartoffeln waschen und in Stifte schneiden. In kaltem Wasser 60 Minuten ziehen lassen, herausnehmen und gut trocknen lassen.

Das Öl in einem Topf auf ca. 150 °C erhitzen und die Pommes für 5 Minuten farblos frittieren. Herausnehmen, gut abtropfen lassen und komplett erkalten lassen.

Die Erbsen zusammen mit der Butter in einen Topf geben und 5 Minuten bei mittlerer Hitze weich kochen. Die Minze zupfen und fein schneiden. Die Erbsen mit einer Gabel zerdrücken, die Minze hinzugeben und gut untermischen. Mit etwas Zitronensaft und Salz abschmecken und bis zur weiteren Verwendung warmhalten.

Das Öl auf ca 180 Grad erhitzen.

Für den Fisch 250g Mehl, das Bier und das Backpulver in einer Schüssel gründlich verrühren und mit Pommes Gewürz und Salz würzen. Den Kabeljau in gleich große Stücke schneiden und von beiden Seiten mit Salz würzen. Das restliche Mehl in eine Schüssel geben und den Fisch gründlich darin wenden. Anschließend nacheinander in den Teig geben und ebenfalls wenden.

Den Kabeljau in das heiße Öl geben und ca. 3-4 Minuten goldbraun ausbacken. Gut abtropfen lassen und bei 80 °C im Ofen warmhalten.

Die Pommes in das heiße Öl geben und für 4 Minuten knusprig ausbacken. Daraufhin abtropfen lassen, in eine Schüssel geben und gründlich mit dem Pommes Gewürz würzen.

Die Pommes zusammen mit den Mushy Peas und dem Fisch servieren. Die Pommes nach Belieben abschließend noch mit Malzessig beträufeln.

Tipp: Malzessig ist der Essig für Pommes in Großbritannien. Falls Du diesen nicht zuhause hast, kann alternativ auch Balsamico Essig genutzt werden. Teste Deine Pommes aber unbedingt einmal mit Malzessig, du wirst überrascht sein!

Nährwerte: (Pro Person)

Kalorien
799 kcal

Kohlenhydrate
107 g

Proteine
49 g

Fett
16 g

Zubereitung

Für die Pommes die Kartoffeln waschen und in Stifte schneiden. In kaltem Wasser 60 Minuten ziehen lassen, herausnehmen und gut trocknen lassen.

Das Öl in einem Topf auf ca. 150 °C erhitzen und die Pommes für 5 Minuten farblos frittieren. Herausnehmen, gut abtropfen lassen und komplett erkalten lassen.

Das Öl auf ca 180 Grad erhitzen.

Den Kabeljau in das heiße Öl geben und ca. 3-4 Minuten goldbraun ausbacken. Gut abtropfen lassen und bei 80 °C im Ofen warmhalten.

Die Pommes in das heiße Öl geben und für 4 Minuten knusprig ausbacken. Daraufhin abtropfen lassen, in eine Schüssel geben und gründlich mit dem Pommes Gewürz würzen.

Die Pommes zusammen mit den Mushy Peas und dem Fisch servieren. Die Pommes nach Belieben abschließend noch mit Malzessig beträufeln.

Nährwerte: (Pro Person)

Kalorien
799 kcal

Kohlenhydrate
107 g

Proteine
49 g

Fett
16 g

Fish & Chips

Wir zeigen Dir, wie Du den Klassiker auf Großbritannien ganz einfach zuhause zubereiten kannst! Mit kleinen Tipps & Tricks wird das Gericht ganz besonders lecker. Was darf auf knusprigen Pommes niemals fehlen? Unser Pommes Gewürz natürlich!

Für alle Fisch-Liebhaber

In unserer Rezeptwelt findest Du eine große Auswahl an leckeren Fisch-Gerichten, die Dein Herz höher schlagen lassen! Wie wäre es mit Wolfsbarsch aus dem Ofen? Oder vielleicht doch lieber Kabeljau in Tomatensugo?

Damit Du auch bestens über die positiven Eigenschaften von Fisch informiert bist, empfehlen wir Dir unseren Artikel "Warum ist Fisch so wichtig für unsere Ernährung?"

Zutaten

Personen