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Fladenbrot | Rezept

Name: Fladenbrot
Prep time: 10 min
Cook time: 90 min
Yield: 5 Personen
Ingredients: 500 g Weizenmehl Type 550, backstarkes; 2 EL Olivenöl; 1 TL Zucker; 1/2 Würfel Hefe; 360 ml Wasser; 1 Ei; 1 EL Schwarzkümmel; 1 EL Sesam; 10 g JS Meersalz

Nils, Head of Culinary Innovation

Gesamtzeit ca. 1 Stunde 30 Minuten

Arbeitszeit 90 Minuten

Einfach

Zutaten

Personen

10 g

Meersalz
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500 g

Weizenmehl Type 550, backstarkes
2 EL

Olivenöl
1 TL

Zucker
1/2 Würfel

Hefe
360 ml

Wasser
1

Ei
1 EL

Schwarzkümmel
1 EL

Sesam

Zubereitung

Als Erstes musst Du die Zutaten zusammen zu einem sehr weichen Hefeteig verarbeiten und ca. 8 Minuten kneten. In einer leicht geölten Schüssel ca. 1,5 h gehen lassen.

Den Teig danach auf eine bemehlte Arbeitsfläche kippen und halbieren. Danach vorsichtig die Teiglinge in eine einigermaßen runde Form bringen.

Wichtig: Pass’ auf, dass Du nicht zuviel Gas aus den Teiglingen austreibst. Dann lässt Du die Teiglinge abgedeckt auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech 20 Minuten ruhen.

Dann die Laibe mit einem Wasser-Ei-Gemisch bestreichen. Jetzt mit den Fingerspitzen tief eindrücken (bis fast kleine Löcher entstehen) und nach Bedarf mit Sesam oder Schwarzkümmel bestreuen.

Noch einmal 20 Minuten auf dem Backblech ruhen lassen. Den Backofen kannst Du währenddessen schon einmal auf 250 Grad vorheizen.

In den auf 250 °C vorgeheizten Backofen schieben und ca. 7 - 9 Minuten backen. Noch warm genießen mit etwas selbst gemachtem Tsatsiki - Lecker!

Nährwerte

Pro Person

Kalorien

563 kcal

Kohlenhydrate

77 g

Proteine

17 g

Fett

21 g

FLADENBROT

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