Blumenkohl Schnitzel mit Tomaten Quinoa
Blumenkohl Schnitzel mit Tomaten Quinoa
Rahmen | Just Spices
30 Min
Schwierigkeit | Just Spices Schwierigkeit | Just Spices Schwierigkeit | Just Spices leicht

Blumenkohl Schnitzel mit Tomaten Quinoa

Zutaten
1 Blumenkohl
4EL Olivenöl
1TL Honig
2TL Just Spices Kumin
1TL Koriander, getrocknet
1TL Cayenne Pfeffer
1/2 TL Salz
1/2 Zitrone
250g Quinoa
200ml Gemüsebrühe
1 Dose Pelati
2EL Tomatenmark
1 Joghurt Natur
1/2 Bund frischer Koriander
1TL Salz
1 Knoblauchzehe

Anleitung


1
Ofen auf 180° vorheizen und den Blumenkohl in Scheiben schneiden.
Für die Marinade mischst Du Olivenöl, Kumin, Honig, getrockneten Koriander, Cayenne Pfeffer und Salz zu einer Marinade. Anschließend bestreichst Du die Blumenkohlscheiben damit und legst sie auf ein, mit Backpapier ausgelegtes, Backblech. Das Ganze lässt du dann für ca. 10-15 Minuten im vorgeheizten Ofen rösten.
Nun den Quinoa mit der Gemüsebrühe, den Pelati, dem Tomatenmark Salz und einer gehackten Knoblauchzehe kochen und das Ganze bei mittlerer Hitze für 15 Minuten köcheln lassen.

2
Den frischen Koriander dann unter den Quinoa mischen und ihn auf den Tellern anrichten. Den Blumenkohl drauflegen, mit Zitronensaft beträufeln und mit dem Joghurt garnieren!

3
Fertig!



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