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Couscous-Bratlinge auf Erbsenpüree
Couscous-Bratlinge auf Erbsenpüree

Couscous-Bratlinge auf Erbsenpüree

Rahmen | Just Spices
30 Min
Schwierigkeit | Just Spices Schwierigkeit | Just Spices Schwierigkeit | Just Spices
leicht

Zutaten

Personen

Für die Bratlinge

  • 250 g Couscous
  • 4 Pr JS Couscous Gewürz
  • 350 g Wasser
  • 4 EL Olivenöl
  • 100 g getrocknete Tomaten
  • 3 Stangen Frühlingslauch
  • 3 Eier
  • 50 g Parmesan
  • etwas Öl zum Braten

Für das Püree

  • 450 g Erbsen (TK)
  • 1 Schalotte (in Streifen geschnitten)
  • 50 g Butter
  • 1 Limette (der Saft davon)
  • 100 g Crème fraîche
  • 1 Pr Salz
  • 1 Pr Pfeffer
  • etwas Friséesalat (Dekoration)
  • etwas Kresse (Dekoration)

Anleitung


1
Zunächst kümmerst Du Dich um den Couscous: Mit dem JS Couscous Gewürz und Öl in einer großen Schüssel vermischen, Wasser aufkochen lassen und dazugeben, kurz mit einer Gabel verrühren und abgedeckt ca. 10 Minuten quellen lassen.

2
Dann die getrockneten Tomaten in feine Würfel und den Frühlingslauch in feine Ringe schneiden. Parmesan fein reiben. Alle Zutaten zum Couscous geben, Eier aufschlagen und ebenfalls mit in die Masse geben.

3
Alles gut vermischen und mit feuchten Händen kleine Frikadellen formen. In Olivenöl bei niedriger bis mittlerer Hitze langsam goldbraun braten.

4
Dann musst Du etwas Butter in einem Topf zum Schmelzen bringen, Schalotte hinzufügen und für 1-2 Minuten bei mittlerer Hitze farblos anschwitzen. Anschließend die Erbsen dazu geben. Alles für 4-5 Minuten garen und anschließend mit Crème fraîche zusammen durchmixen.

5
Das Püree mit etwas Limettensaft und Salz & Pfeffer abschmecken und auf einen Teller geben. Die Bratlinge darauf platzieren. Als Dekoration eignen sich Friséesalat und Kresse.

6
Und nun: Ran an die Gabeln! Lass es Dir schmecken!

Zutaten

Personen

Für die Bratlinge

  • 250 g Couscous
  • 4 Pr JS Couscous Gewürz
  • 350 g Wasser
  • 4 EL Olivenöl
  • 100 g getrocknete Tomaten
  • 3 Stangen Frühlingslauch
  • 3 Eier
  • 50 g Parmesan
  • etwas Öl zum Braten

Für das Püree

  • 450 g Erbsen (TK)
  • 1 Schalotte (in Streifen geschnitten)
  • 50 g Butter
  • 1 Limette (der Saft davon)
  • 100 g Crème fraîche
  • 1 Pr Salz
  • 1 Pr Pfeffer
  • etwas Friséesalat (Dekoration)
  • etwas Kresse (Dekoration)

Anleitung


1
Zunächst kümmerst Du Dich um den Couscous: Mit dem JS Couscous Gewürz und Öl in einer großen Schüssel vermischen, Wasser aufkochen lassen und dazugeben, kurz mit einer Gabel verrühren und abgedeckt ca. 10 Minuten quellen lassen.

2
Dann die getrockneten Tomaten in feine Würfel und den Frühlingslauch in feine Ringe schneiden. Parmesan fein reiben. Alle Zutaten zum Couscous geben, Eier aufschlagen und ebenfalls mit in die Masse geben.

3
Alles gut vermischen und mit feuchten Händen kleine Frikadellen formen. In Olivenöl bei niedriger bis mittlerer Hitze langsam goldbraun braten.

4
Dann musst Du etwas Butter in einem Topf zum Schmelzen bringen, Schalotte hinzufügen und für 1-2 Minuten bei mittlerer Hitze farblos anschwitzen. Anschließend die Erbsen dazu geben. Alles für 4-5 Minuten garen und anschließend mit Crème fraîche zusammen durchmixen.

5
Das Püree mit etwas Limettensaft und Salz & Pfeffer abschmecken und auf einen Teller geben. Die Bratlinge darauf platzieren. Als Dekoration eignen sich Friséesalat und Kresse.

6
Und nun: Ran an die Gabeln! Lass es Dir schmecken!

Couscous Gewürz

Der typisch orientalische Mix macht deinen Couscous zur spicy Traumreise.

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